Té Matcha: lo que dice la evidencia actual sobre sus beneficios para la salud

Aunque el té matcha existe desde hace siglos, recientemente ha aumentado su popularidad. Esto puede deberse a su favor con celebridades como Jennifer Aniston y Gwyneth Paltrow, y debido a sus supuestos beneficios para la salud, y muchos afirman que el matcha tiene un beneficio aún mayor para nuestra salud que el té verde .

Todo el té verde proviene de la misma planta: Camellia sinensis . El té verde (conocido como sencha) se produce a partir de las hojas sin fermentar de esta planta. El té Matcha (conocido como tencha) consiste en proteger la planta de la luz solar menos intensa, luego cosechar, cocer al vapor y secar las hojas antes de que se trituren en polvo.

Entonces, mientras que el té verde se consume como hojas secas preparadas, el té matcha implica consumir todo el polvo de la hoja, lo que significa que puede proporcionar potencialmente más beneficios nutricionales que una taza normal de té verde. Sin embargo, la investigación sobre el matcha apenas está comenzando, lo que significa que todavía hay mucho que no sabemos acerca de cuán beneficioso puede ser.

Beneficios del té verde

Se cree que el té verde tiene muchos beneficios para la salud . Esto se debe a ciertos compuestos que se encuentran en el té verde llamados polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes, lo que significa que estos compuestos pueden interactuar con otras moléculas inestables que pueden dañar nuestras células.

Los polifenoles del té verde se han asociado con reducciones modestas en los niveles de colesterol y la presión arterial en humanos. Además, dos metanálisis sugieren que beber té verde puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón . Se cree que los compuestos de polifenoles específicos llamados catequinas que se encuentran en el té verde pueden contribuir a sus efectos protectores.

Otros estudios sugieren que el té verde puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer ya que estas catequinas pueden interferir con el crecimiento de las células cancerosas .

Además, el té verde también puede afectar el metabolismo del cuerpo a corto plazo al mejorar un poco la capacidad del cuerpo para quemar grasa durante el ejercicio . A más largo plazo, el té verde puede influir potencialmente en los cambios en la expresión de ciertos genes asociados con la quema de grasa . Esto podría significar que el consumo regular de té verde puede, en parte, influir modestamente en nuestra capacidad para perder grasa con el tiempo, especialmente en combinación con el ejercicio.

Cómo se mide el matcha

Una taza típica de té verde puede contener alrededor de 70 mg de catequinas , que es aproximadamente el doble que el té negro (aunque muchos factores , como la temperatura del agua y el tiempo de preparación del té, pueden afectar esto). El té Matcha, sin embargo, podría contener más de tres veces la cantidad de catequinas por porción, con un estudio que reporta asombrosamente 137 veces más catequinas que el té verde regular.

Esto significa que el matcha contiene más antioxidantes que otros tés, lo que podría explicar sus beneficios para la salud cardiovascular e inmunológica .

Y debido a que está consumiendo toda la hoja de té, el matcha puede contener cantidades más potentes de otros ingredientes naturales, incluidos aminoácidos como la L-teanina. Tanto en estudios con animales como con humanos, la L-teanina en el matcha se ha asociado con una reducción de la ansiedad y el estrés .

Matcha también contiene niveles más altos de cafeína por peso: alrededor de 20-40 mg por gramo, que es 2-4 veces más alto que el que se encuentra en una cantidad equivalente de granos de café. Como tal, estudios recientes que investigan el matcha han analizado los efectos combinados de su contenido de catequina y cafeína. Dos estudios recientes que observaron a mujeres de veintitantos años encontraron que beber té matcha mejoró modestamente la cantidad de grasa quemada mientras caminaba hasta en un 35% .

Estos resultados son muy similares a otros estudios realizados con extracto de té verde , lo que sugiere que el matcha es tan efectivo, pero no más, que el té verde. Como tal, el matcha puede brindar algunos beneficios adicionales cuando se usa junto con el ejercicio. Pero será importante que los estudios futuros investiguen si el matcha también aumenta el efecto del ejercicio en otros grupos.

Otros posibles beneficios

También se ha demostrado que Matcha mejora el estado de alerta, la toma de decisiones, la memoria y la concentración. En un estudio, los participantes que recibieron 4 g de polvo de matcha como bebida obtuvieron mejores resultados en las pruebas cognitivas que analizan la atención, el procesamiento de la información, los reflejos y la memoria en comparación con los que recibieron un placebo.

Otra investigación también indica que varias tazas de té verde al día pueden prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad . Esto puede estar relacionado, en parte, con los efectos reductores del estrés de la L-teanina, así como con una potente catequina llamada «galato de epigalocatequina» o EGCG, que es particularmente alta en matcha . Entonces, si bien es probable que el matcha tenga un beneficio cognitivo similar al del té verde, será importante que los estudios futuros analicen el matcha de manera más específica.

La investigación en esta área aún es joven y se necesitan más estudios, particularmente con adultos, para comprender realmente cuán beneficioso puede ser el matcha. Pero si eres alguien a quien le gusta comenzar el día con una taza de té o café, quizás quieras considerar cambiarte a matcha . No solo es una excelente manera de obtener su dosis de cafeína, sino que también puede tener otros beneficios para su salud. Entre 2 y 4 g de matcha al día (equivalente a 2 a 4 tazas) puede ser suficiente para obtener algunos de estos beneficios informados con el tiempo.

Autores:

·       Justin Roberts – Associate Professor, Nutritional Physiology for Health and Exercise, Anglia Ruskin University

·       Henry Chung – Lecturer in Sport and Exercise Science, University of Essex

Fuente: The Conversation

Traducción, Omar Romano Sforza